Cách 01. Canh hạt sen, củ sen
Mang thai 3 tháng đầu nên ăn canh hạt sen, củ sen có tác dụng an thần đặc biệt phù hợp với bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ. Bởi vì, đây là giai đoạn nhạy cảm của bà bầu với những cơn ốm nghén gây chán ăn và thiếu hụt chất dinh dưỡng. Hay sự thay đổi của nội tiết tố nữ Estrogen khiến người mẹ trở nên nhạy cảm, nhiều căng thẳng, dễ khóc,…
Canh củ sen chứa các dưỡng chất như sắt, photpho, kali, folate, sắt, mangan, canxi, acid pantothenic, chất xơ,… Nhờ đó, ăn canh củ sen, hạt sen mang lại nhiều lợi ích cho mẹ bầu như an thần, cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, tăng cường miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa,…
Món canh củ sen nấu với các loại nấm, cà rốt, ngô cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, chất xơ tốt cho mẹ bầu và thai nhi
Món canh củ sen, hạt sen có công thức nấu như sau:
Nguyên liệu:
- Sườn non: 200g
- Củ sen: 3 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm kim châm: 100g
- Nấm rơm: 100g
- Hành khô: 3 – 4 củ
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Hành lá
- Rau mùi ta
- Gia vị: bột canh, hạt nêm
Cách thực hiện:
- Củ sen gọt vỏ, cắt bỏ phần mủm đầu và gốc, rửa sạch rồi thái thành từng khoanh tròn dày hơn 1 phân.
- Ngâm củ sen trong nước vo gạo/nước muối loãng để củ sen không bị thâm
- Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi cho củ sen vào chần trong 1 phút
- Sau đó vớt ra dội lại dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.
- Sơ chế sườn
- Ướp sườn với nước mắm từ 20 – 30 phút
- Cà rốt nạo vỏ cắt khúc
- Nấm rơm, nấm kim châm cắt gốc rồi rửa bằng nước muối
- Phi thơm hành khô, sau đó cho sườn non vào xào săn lại
- Cho nước vào đun sôi rồi cho ngô ngọt vào đun lửa nhỏ trong 40 phút
- Tiếp theo cho củ sen, cà rốt vào nấu thêm 10 phút
- Cho nấm rơm, nấm kim châm vào đun đến khi nước sôi
- Cho hành lá, rau mùi và gia vị vào, tắt bếp